Choucroute au cookeo, c’est un plat réconfortant qui fait l’unanimité chez moi. Avec mes deux enfants, Julien et Emma, souvent affamés après une longue journée d’école et d’activités, je suis toujours à la recherche de recettes rapides et savoureuses pour leur donner le sourire. Cette spécialité alsacienne, cuisinée de manière simplifiée avec mon Cookeo, permet de rassembler toute la famille autour de la table avec une bonne odeur qui embaume la maison. Et croyez-moi, cette choucroute au cookeo ravira aussi les plus jeunes, c’est la recette idéale de choucroute pour enfant à préparer au cookeo !
Pourquoi j’adore préparer choucroute au cookeo
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles j’aime cette recette. Tout d’abord, la choucroute au cookeo est incroyablement facile à cuisiner. En quelques minutes, je peux préparer un plat copieux et nourrissant, ce qui est parfait après une journée bien chargée. Ensuite, c’est un plat que mes enfants apprécient vraiment ! Julien adore les saucisses et Emma ne manque jamais de réclamer une assiette pleine de choucroute. C’est un vrai bonheur de voir leurs yeux briller à chaque bouchée. Et puis, c’est un plat qui se prête merveilleusement bien aux repas en famille, réunissant petits et grands autour d’un bon goût traditionnel.
Les ingrédients pour choucroute au cookeo
Pour préparer cette délicieuse choucroute au cookeo, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 800 g de choucroute crue
- 4 saucisses de Strasbourg
- 300 g de lard fumé
- 1 oignon émincé
- 2 gros carottes coupées en rondelles
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de graines de carvi
- 400 ml de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc sec
Mes astuces pratiques pour choucroute au cookeo
Lorsque je prépare ma choucroute au cookeo, j’aime ajouter une petite touche personnelle pour la rendre encore plus savoureuse. Par exemple, parfois, j’ajoute des pommes de terre directement dans le Cookeo pour un plat encore plus complet. De plus, si vous voulez rendre ce plat plus adapté aux enfants, vous pouvez diminuer la quantité de vin blanc et l’ remplacer par un peu de jus de pomme. Cela apportera une douceur au goût tout en conservant l’authenticité de la recette. Enfin, n’hésitez pas à ajuster les épices selon les goûts de votre famille !
Comment préparer choucroute au cookeo pas à pas
Étape 1: Faire revenir l’oignon et le lard
Dans le Cookeo, faites revenir l’oignon et le lard en mode dorer pendant 5 minutes. Cela aidera à libérer toute la saveur du lard et à parfumer l’oignon !
Étape 2: Ajouter les saucisses et les carottes
Ajoutez les saucisses et les carottes, puis faites revenir encore 5 minutes. Les saucisses vont prendre une belle couleur dorée, c’est ce qui rend le plat si appétissant.
Étape 3: Incorporer la choucroute et les épices
Incorporez la choucroute, les feuilles de laurier, les graines de carvi, le bouillon et le vin blanc. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent.
Étape 4: Cuisson sous pression
Couvrez et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes. Pendant ce temps, je prépare souvent une petite salade verte pour accompagner le plat.
Étape 5: Dresser et servir
Servez chaud avec des pommes de terre ou du pain. Mes enfants adorent tremper leur pain dans la sauce, c’est un vrai moment de partage !
Comment servir choucroute au cookeo à table
La choucroute au cookeo est parfaite pour un dîner en famille, mais elle peut aussi servir lors d’un brunch à la maison. J’aime la présenter dans un plat à partager au centre de la table, permettant à chacun de se servir à sa guise. J’ajoute souvent une petite touche décorative avec quelques herbes fraîches, ce qui éveille encore plus l’appétit. En hiver, c’est un plat réconfortant qui accompagne parfaitement une soirée cocooning, alors pourquoi ne pas faire une grande casserole et en profiter toute la semaine ensemble ?
Ce qu’il ne faut pas faire avec choucroute au cookeo
Il y a quelques erreurs que j’ai apprises à éviter au fil du temps. D’abord, ne sautez pas l’étape de faire revenir l’oignon et le lard : cela ajoute énormément de saveur au plat. Ensuite, essayez de ne pas trop cuire la choucroute avant de la mélanger avec les autres ingrédients. Cela éviterait qu’elle ne devienne trop molle et perde sa texture croquante. Enfin, évitez de réduire trop le bouillon, car cela peut rendre la choucroute trop sèche.
Conseils pour conserver choucroute au cookeo
Si par hasard il vous reste de la choucroute au cookeo, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde très bien jusqu’à trois jours. Pour la réchauffer, rien de plus simple : vous pouvez utiliser le Cookeo à feu doux, ou encore le micro-ondes. Si vous souhaitez la congeler, assurez-vous qu’elle soit complètement refroidie avant de la placer dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi profiter de ce plat réconfortant même lors de journées chargées.
Je te laisse avec cette idée…
La dernière fois que j’ai préparé cette choucroute au cookeo, c’était un vendredi soir. Julien m’a aidé à couper les carottes, tandis qu’Emma mettait la table. Tous ensemble, nous avons partagé des rires et des histoires, ce qui a rendu ce moment encore plus spécial. C’est cela, la magie de la cuisine : créer des souvenirs autour d’un plat. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que nous !
Vos questions sur choucroute au cookeo
Est-ce que je peux utiliser de la choucroute en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la choucroute en conserve, mais sachez qu’elle peut manquer de la texture croquante et de la saveur que l’on obtient avec de la choucroute crue. Privilégiez les choux fermentés pour un goût authentique.
Puis-je préparer la choucroute au cookeo la veille ?
Oui, cette recette se réchauffe très bien ! Vous pouvez la préparer la veille et simplement la réchauffer au moment de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner la choucroute ?
La choucroute se marie très bien avec des pommes de terre, du pain de campagne ou encore une bonne moutarde. Vous pouvez également ajouter des cornichons pour une note acidulée.
Comment rendre cette choucroute plus adaptée aux enfants ?
Pour une choucroute pour enfant à préparer au cookeo, réduisez la quantité de vin blanc et ajoutez un peu de jus de pomme pour adoucir le goût. C’est une manière d’éveiller leurs papilles sans trop d’acidité.
Est-ce que je peux remplacer les saucisses par d’autres types de viandes ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses blanches ou même du poulet selon vos goûts. L’important est de choisir une viande qui va bien se marier avec la choucroute.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à partager votre plat sur Pinterest en taguant @MonCookeoFacile 💚
choucroute au cookeo
Equipment
- Cookeo
Ingrédients
- 800 g choucroute crue
- 4 saucisses saucisses de Strasbourg
- 300 g lard (fumé)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gros carottes (coupées en rondelles)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à café de graines de carvi
- 400 ml de bouillon (de volaille)
- 20 cl de vin blanc (sec)
Instructions
- Dans le Cookeo, faites revenir l’oignon et le lard en mode dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les saucisses et les carottes, puis faites revenir encore 5 minutes.
- Incorporez la choucroute, les feuilles de laurier, les graines de carvi, le bouillon et le vin blanc.
- Couvrez et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou du pain.
