Le bœuf bourguignon au Cookeo est l’une de mes recettes préférées pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Depuis que j’ai découvert cette version rapide et savoureuse, c’est devenu un classique chez nous, surtout les jours d’automne où le temps se rafraîchit et qu’on a envie d’un bon plat mijoté.
Ce plat, qui associe la tendreté du bœuf avec la douceur des carottes et la richesse de la sauce, est parfait pour les grandes tablées. Julien adore saucer son pain dans la sauce, et même les enfants, Emma et Léo, en redemandent ! Et je te rassure, cette recette de bœuf bourguignon Cookeo est sans vin, parfaite pour plaire à toute la famille.
Pourquoi j’adore cette recette
J’adore cette recette parce qu’elle me permet de préparer un plat traditionnel français en un temps record. Avec le Cookeo, le bœuf devient incroyablement fondant en seulement 35 minutes de cuisson. Les légumes restent moelleux et la sauce est nappante à souhait !
Autre avantage : on peut facilement adapter cette recette pour en faire un délicieux boeuf carottes Cookeo ou même une daube au Cookeo. C’est une base parfaite pour toutes tes envies mijotées.
Et puis, c’est une recette qui plaît à tout le monde. Julien, par exemple, me réclame toujours un peu plus de sauce, et Sushi, notre chat gourmand, rôde souvent autour de la table pour réclamer un petit morceau !
Contenus de la page
Mes ingrédients pour un bœuf bourguignon au Cookeo
Pour régaler 4 personnes, il te faut :
- 800 g de morceaux de bœuf à bourguignon
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel, poivre
C’est une liste simple et accessible, que j’adapte parfois en ajoutant des champignons ou un peu de lardons pour varier les plaisirs.
Mes astuces et variantes
Pour encore plus de goût, je fais toujours revenir la viande avant de lancer la cuisson sous pression : ça donne une belle couleur et ça caramélise légèrement la viande, rendant le plat encore plus gourmand.
Si tu veux une version plus légère, tu peux remplacer une partie de la viande par des légumes comme des navets ou des pommes de terre. Et pour une recette bourguignon Cookeo sans vin, j’utilise un bouillon de bœuf bien corsé qui apporte toute la profondeur de saveur nécessaire.
Ma préparation pas à pas
- En mode Dorer du Cookeo, fais chauffer l’huile.
- Ajoute les morceaux de bœuf et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoute l’oignon et les carottes. Fais revenir 2 minutes.
- Ajoute l’ail, le concentré de tomate et la farine. Mélange bien.
- Verse le bouillon de bœuf, ajoute le bouquet garni, sale et poivre.
- Ferme le couvercle et lance la cuisson sous pression pour 35 minutes.
- À la fin de la cuisson, retire le bouquet garni et ajuste l’assaisonnement.
Et voilà ! Ton bœuf bourguignon au Cookeo est prêt à être dégusté.
Mes idées pour la présentation
Chez nous, je sers ce bœuf bourguignon Cookeo bien chaud, directement dans la cocotte pour un effet convivial. Julien adore l’accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur, mais du riz blanc ou une bonne purée maison feront aussi merveille.
Un petit brin de persil frais sur le dessus et hop ! Voilà un plat aussi joli que délicieux.
Mes erreurs passées à éviter
Au début, j’avais tendance à mettre trop de liquide : le Cookeo garde beaucoup d’humidité, donc pas besoin d’en rajouter ! Un bouillon de bœuf bien dosé suffit pour obtenir une sauce onctueuse.
Autre conseil : ne néglige pas l’étape de faire dorer la viande. Ça change tout au niveau des saveurs.
Comment je conserve et je réchauffe
Si par miracle il t’en reste (ce qui est rare chez moi !), tu peux conserver ton bœuf bourguignon au Cookeo 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, je préfère utiliser la fonction « Réchauffer » du Cookeo ou doucement à la casserole.
Je trouve même que ce plat est encore meilleur le lendemain !
Une anecdote finale
Une fois, Emma a cru que j’avais passé des heures à mijoter mon bœuf bourguignon. Quand je lui ai dit que c’était le Cookeo qui avait tout fait, elle n’en revenait pas ! Comme quoi, même les grands classiques peuvent être modernisés pour simplifier la vie sans rien perdre de leur charme.
FAQ
Comment faire un bœuf bourguignon au Cookeo ?
Pour un bœuf bourguignon au Cookeo, fais revenir la viande et les légumes en mode Dorer, ajoute le concentré de tomate, la farine, le bouillon et le bouquet garni, puis cuis 35 minutes en mode sous pression.
Comment cuisiner des morceaux de bœuf à bourguignon au Cookeo ?
Fais-les dorer d’abord pour les colorer, puis ajoute les légumes et les aromates. La cuisson sous pression les rendra tendres et savoureux.
Comment faire un bœuf bourguignon avec un Cookeo ?
C’est très simple : fais revenir les morceaux de bœuf, ajoute les légumes, le concentré de tomate et le bouillon, puis lance la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
Peut-on faire un bœuf bourguignon sans vin au Cookeo ?
Oui ! Il suffit de remplacer le vin rouge par du bouillon de bœuf pour une version tout aussi gourmande.
Merci de m’avoir lue, j’espère que tu aimeras cette recette autant que nous !
Bœuf bourguignon au Cookeo
Equipment
- Cookeo
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g morceaux de bœuf à bourguignon
- 4 carottes (coupées en rondelles)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à soupe farine
- 300 ml bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe huile
- sel et poivre (à ajuster selon le goût)
Instructions
- En mode Dorer du Cookeo, fais chauffer l’huile.
- Ajoute les morceaux de bœuf et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoute l’oignon et les carottes. Fais revenir 2 minutes.
- Ajoute l’ail, le concentré de tomate et la farine. Mélange bien.
- Verse le bouillon de bœuf, ajoute le bouquet garni, sale et poivre.
- Ferme le couvercle et lance la cuisson sous pression pour 35 minutes.
- À la fin de la cuisson, retire le bouquet garni et ajuste l’assaisonnement.
